Więcej opcji wyszukiwania

Stek konfitowany w maśle z marynowaną cukinią

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Kucharskiego pomysł na kuchnię 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

polędwica wołowa w całości
olej rzepakowy do smażenia
masło
gałązka rozmarynu
kilka ząbków czosnku
sól

Marynowana cukinia:

cukinia
oliwa z oliwek
sól
pieprz
świeży rozmaryn
1 czosnek
słoik

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ze środka polędwicy wykrawamy 2-3 cm steki. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy, a w międzyczasie przygotowujemy masło do konfitowania. Do rondelka wrzucamy kostkę masła. Kiedy zacznie się topić, dodajemy do niego gałązkę rozmarynu i kilka ząbków czosnku w łupinach.

Mięso solimy i kładziemy na patelni. Stek obsmażamy i po kilku minutach przekładamy na drugą stronę. Po chwili wyciągamy na deskę i ręką sprawdzamy stopień wysmażenia. Kiedy mięso jest już prawie gotowe, wkładamy je do rondelka z masłem i gotujemy jeszcze przez 5-7 minut, co jakiś czas obracając. Po tym czasie steki wyjmujemy i odkładamy na 3 minuty. Mięso podajemy na marynowanej cukinii.

Cukinię kroimy w ukośne kawałki i smażymy na oliwie z oliwek z obu stron. Kiedy cukinia będzie miękka i lekko złotawa, przekładamy ją do słoika. Dodajemy sól, pieprz, świeży rozmaryn oraz ząbki czosnku w łupinkach. Całość zalewamy oliwą i odstawiamy na kilka godzin do lodówki do zamarynowania.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!