Więcej opcji wyszukiwania

Gołąbki z indykiem

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 2 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania dietetyczne, Dania z indyka, Gołąbki

Składniki:

1 kapusta włoska
250 -300 g piersi z indyka
ok. 100 g ryżu brązowego, ugotowanego
2 cebule
½ łyżeczki ostrej papryki
½ łyżeczki majeranku
kilka gałązek świeżego tymianku
oliwa z oliwek
1 białko
1 puszka pomidorów obranych i pokrojonych
½ marchewki
1 łodyga selera naciowego
½ pietruszki w korzeniu
1 łyżka miodu
½ łyżeczki cynamonu
1 tajska chilli
sól,
pieprz
bulion warzywny lub drobiowy do gotowania gołąbków
1-2 orzechy włoskie lub skórka od chleba

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wycinamy głąb z kapusty, zagotowujemy wodę w dużym garnku (ma sięgać na wysokość ok. 2/3 kapusty). Wkładamy kapustę do garnka, wycięciem po głąbie do dołu i blanszujemy pod przykryciem ok. 3 minut. Wyciągamy i delikatnie ściągamy liście. Jeśli w trakcie ściągania liści zauważymy, że robią się coraz twardsze, albo surowe ponownie wkładamy kapustę do wrzątku i blanszujemy 2 minuty. Liście rozkładamy pojedynczo, wykrawamy twarde części i zostawiamy do późniejszego wykorzystania. Jeśli są bardzo duże, przekrawamy je na pół. Mięso z indyka kroimy w mniejsze kawałki, wkładamy do malaksera, dodajemy 1 ząbek czosnku, majeranek, paprykę ostrą, kilka listków tymianku i miksujemy. Jedną, drobno poszatkowaną cebulkę przesmażamy na 2 łyżkach oliwy, zeszkloną dodajemy do indyka. Ryż gotujemy wg opisu na opakowaniu. Przestudzony dodajemy do indyka, wszystko dokładnie mieszamy. Białko ubijamy na sztywno, dodajemy do indyka partiami i delikatnie łączymy z mięsem. Na przygotowane wcześniej liście kapusty nakładamy farsz i zwijamy zgrabne gołąbki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym złączeniami do dołu, zalewamy bulionem do ok. ½ wysokości i wstawiamy przykryte folią aluminiową do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 25 minut. W tym czasie przygotowujemy sos. Marchew, pietruszkę, cebulę obieramy i kroimy drobno. Na 2 łyżkach oliwy przesmażamy cebulę, dodajemy do niej marchew i pietruszkę. Kroimy selera naciowego drobno i dodajemy do warzyw na patelni. Wszystko przesmażamy dalej. Dolewamy pomidory z puszki i jeśli jest za mało płynu dolewamy trochę wody lub bulionu warzywnego, dodajemy poszatkowaną drobno papryczkę. Gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawiamy czosnkiem, solą, pieprzem, cynamonem i miodem podgrzewamy chwilę i miksujemy na gęsty sos za pomocą blendera. Upieczone gołąbki podajemy z sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!