Więcej opcji wyszukiwania

Fińska grochówka

Dave Myers

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Dave Myers

Seria kulinarna:: Kudłacze na motorach - wokół Bałtyku (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Zupy

Składniki:

300 g łamanego grochu
szczypta sody oczyszczonej
1 mała wędzona golonka
2 cebule – jedna pokrojona w kosteczkę, druga w całości, z dwoma wbitymi goździkami
1 kwiat muszkatołowy
2 liście laurowe
1 pokrojona w kostkę marchewka
1 łyżka ostrej musztardy
100 ml gęstej kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
sól i świeżo mielony czarny pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Dzień wcześniej zalej groch wodą, wsyp sodę oczyszczoną, zostaw na noc. Następnego dnia włóż golonkę do dużego garnka, zalej 1,5 l zimnej wody, doprowadź do wrzenia. Kiedy woda zawrze, zdejmij z ognia.
Zlej wodę, umyj golonkę, usuń z garnka resztki piany. Włóż golonkę do garnka, zalej ponownie wodą. Włóż cebulę z goździkami, kwiat muszkatołowca i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, po czym gotuj przez godzinę na wolnym ogniu.
Opłucz groch, włóż do garnka, zalej wodą, doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10 min.
Odcedź groch i włóż do garnka z golonką, wraz z pokrojoną cebulą i marchewką. Gotuj na wolnym ogniu, aż groch będzie miękki – zajmie to 45 min do godziny. W razie potrzeby dolej trochę wody.
Wyjmij golonkę, cebulę w całości, liście laurowe i kwiat muszkatołowy.
Obierz golonkę z mięsa i porwij je na kawałki (bez skóry). Dodaj do zupy musztardę i dopraw solą i pieprzem.
Ręcznym blenderem zmiksuj na purèe z wyczuwalnymi drobinkami grochu, włóż kawałki mięsa i podgrzej. Wymieszaj ze śmietaną, jeśli jej używasz. Podawaj z pieczywem na zakwasie.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!