Więcej opcji wyszukiwania

Escalivada

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia hiszpańska (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia hiszpańska

Składniki:

2 papryki żółte
2 papryki czerwone
2 duże cebule
2 bakłażany
2 główki czosnku + 2 ząbki
oliwa
sól
pieprz
kilka filecików anchois
chlust octu z białego wina

Do podania:

kilka pajd wiejskiego pieczywa, zgrillowanego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wycinamy gniazda nasienne w paprykach i wraz z pozostałymi warzywami (poza czosnkiem) układamy w dużym naczyniu żaroodpornym. Wszystko porządnie podlewamy oliwą tak, by każde z warzyw było dobrze nią polane. Doprawiamy solą i wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na min. 1h. Papryki mają się lekko zwęglić, a bakłażan powinien być zupełnie miękki.

Czosnek skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i owijamy w folię aluminiową. Dorzucamy do pieca. W tym czasie kroimy drobniej anchois i 2 ząbki czosnku. Po upieczeniu obieramy warzywa ze skórki i każde kroimy w podłużne paski. Układamy na półmisku, zalewamy płynem spod pieczenia. Doprawiamy solą, pieprzem i na wierzchu rozsypujemy anchois i czosnek. Lekko skrapiamy octem i serwujemy, najlepiej z dużymi grzankami z wiejskiego pieczywa.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!