Więcej opcji wyszukiwania

Panna cotta

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery wegańskie

Składniki:

2 puszki mleka kokosowego, schłodzonego wcześniej przez dobę w lodówce
100 ml kawy
4 łyżki ciemnego cukru trzcinowego
½ laski wanilii
¾ łyżeczki agaru
szczypta soli

Sos:

4 łyżki cukru brązowego
2 łyżki whisky
½ łyżeczki sosu sojowego
½ gwiazdki anyżu
½ laski cynamonu
4 goździki
4 ziarna kolendry
4 łyżki mocnej kawy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Schłodzone puszki z mlekiem otworzyć i przy pomocy łyżki delikatnie wyjąć twardy, kokosowy tłuszcz z góry, nie nabierając wody, która się pod nim zbiera. Z laski wanilii wyjąć ziarna, łupiny nie wyrzucać.
Następnie tłuszcz przełożyć do rondelka razem z kawą, cukrem, laską wanilii, agarem oraz szczyptą soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty, delikatnie mieszając.
Kokosowy płyn przelać do czterech pucharków lub filiżanek, odstawić na godzinę na blat, a następnie na 3 godziny do lodówki. W międzyczasie przygotować sos.
Na patelni rozpuścić brązowy cukier, następnie wlać whisky, sos sojowy i wszystkie przyprawy. Gotować przez 2 - 4 minuty do czasu, aż alkohol nie odparuje, a wtedy wlać kawę, gotować ostatnie 30 sekund i zdjąć z ognia. Zostawić do przestudzenia.
Schłodzoną pana cottę wyjąć z foremek, polać odrobiną sosu i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!