Więcej opcji wyszukiwania

Tatar z tuńczyka podany z bekonowymi chipsami plus tatar z łososia z karmelizowaną figą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Warsztaty smaku kuchni+: ryba z Tomaszem Jakubiakiem
Trudność:: łatwe

Składniki:

25 dag surowego tuńczyka
kilka plastrów wędzonego boczku (parzonego)
łyżka sosu sojowego
pieprz świeżo mielony
łyżeczka drobno posiekanej czerwonej cebuli
25 dag surowego łososia
łyżeczka posiekanej drobno kolendry
szczypta posiekanej chili
sól
łyżeczka sosu rybnego
4 świeże figi
2 łyżki brązowego cukru
100 ml wody
kilka bardzo drobno porwanych listków sałaty

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Tuńczyka drobno posiekaj, dodaj pieprz i sos sojowy oraz cebulę – odstaw na kilka minut. Na blasze rozłóż papier do pieczenia i plastry boczku. Przykryj drugim papierem i przyciśnij czymś od góry. Piecz w 200 stopniach około 15 min aż powstaną chrupiące chipsy. Łososia posiekaj jak tuńczyka i dopraw kolendrą, chili, sosem rybnym i solą – odstaw. Na patelnię wylej wodę i dodaj cukier, redukuj aż powstanie piana i dodaj pokrojone w ćwiartki figi. Na talerzu za pomocą 2 łyżek zrób łezki. Jedną z tuńczyka i jedną z łososia. W tuńczyka wbij chipsy, a w łososia 4 ćwiartki fig, udekoruj liśćmi sałaty.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!