Więcej opcji wyszukiwania

Ośmiorniczki w czerwonym winie

Agnieszka Kręglicka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Agnieszka Kręglicka

Seria kulinarna:: Para w kuchni (odc.7)
Rodzaj dania:: Przekąski, Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia grecka

Składniki:

1 kg mrożonych ośmiorniczek (baby octopus)
3/4 szklanki oleju
4 łyżki oliwy extra vergine
1 posiekana cebula
1 posiekany ząbek czosnku
1 posiekany pomidor bez skórki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 listki laurowe
0,5 l czerwonego wytrawnego wina
sól
ocet balsamico
cukier

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ośmiorniczki rozmrozić i odcedzić. W garnku rozgrzać mocno olej i do wrzącego wrzucić ośmiorniczki, zahartować, zamieszać. Uważać na gorący, strzelający olej. Smażyć ok 10 minut, aż wszystkie ośmiorniczki zmatowieją, to co galaretowate zrobi się białe i puszczą dużo różowo-burej wody. Ośmiorniczki odcedzić. W garnku z rozgrzaną oliwą zeszklić cebulę, dodać czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy, wino i przyprawy, zagotować. Po 10 minutach gotowania dodać ośmiorniczki i zmniejszyć ogień. Gotować na wolnym ogniu, aż sos stanie się gęsty i spójny, a ośmiorniczki będą miękkie. Uzupełnić przyprawy. Jeżeli ośmiorniczki są miękkie, a sos wciąż rzadki, należy odcedzić ośmiorniczki, sos zredukować i gdy jest gęsty ponownie połączyć.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!