Więcej opcji wyszukiwania

Grecka zupa z ciecierzycy

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia grecka (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia grecka
Ilość osób:: 4

Składniki:

400 g suszonej ciecierzycy
2 gałązki selera naciowego
1 cebula
1 marchewka
4 ząbki czosnku
1 spory ziemniak
2 liście laurowe
2 łyżeczki suszonego oregano
ok. 2 l bulionu drobiowego lub warzywnego
1 łyżeczka płatków chili
sok z 1-2 cytryn
sól, pieprz
oliwa
pół pęczka naci pietruszki do podania
2-3 gałązki mięty (opcjonalnie)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalewamy chłodną wodą powyżej wysokości ziaren i odstawiamy na noc (wody powinno być sporo, bo część płynu ciecierzyca wchłonie).

Wszystkie warzywa kroimy na podobnej wielkości kostkę (czosnek przeciskamy przez praskę). W sporym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy i wrzucamy do niego warzywa (poza czosnkiem). Przesmażamy, aż zaczną lekko zmiękną, a cebula się zeszkli. Dorzucamy liście laurowe, odsączoną ciecierzycę i zalewamy bulionem. Doprawiamy całość solą, pieprzem, oregano, chili i czosnkiem. Po ok. 15 minutach gotowania warto ściągnąć pianę z wierzchu zupy.

Gotujemy całość ok. 1-1,5 h (a nawet dłużej), aż warzywa zmiękną, a ciecierzyca będzie kremowa po rozgnieceniu. Wyciskamy sok z cytryny i dolewamy do zupy stopniowo, próbujemy czy jest wystarczająco kwaskowa. Dorzucamy do zupy poszatkowaną pietruszkę z mięta i serwujemy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!