Więcej opcji wyszukiwania

Musaka z beszamelem jarmużowym

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 2 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Zapiekanki
Ilość osób:: 6

Składniki:

2 bakłażany
oliwa

Sos beszamelowo-jarmużowy:

1 opakowanie mrożonego jarmużu Hortex 450 g
2 ząbki czosnku
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
ok. 400 ml mleka
gałka muszkatołowa
1 liść laurowy
1,5 szklanki startego żółtego sera

Warstwa mięsna:

500 g mielonego mięsa
1 puszka pomidorów
1 łyżka koncentratu
szczypta cynamonu
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu cayenne lub chili
1 czubata łyżeczka oregano
garść suszonej żurawiny
1 spora cebula
1 płaska łyżka miodu
sól
pieprz

Do formy:

Masło, bułka tarta do obsypania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do rondla wkładamy łyżkę masła, zamrożony jarmuż, podlewamy lekko wodą i dusimy, aż zmięknie. Odlewamy nadmiar wody i miksujemy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem za pomocą blendera. Odkładamy do przestudzenia.
Bakłażan kroimy wzdłuż na plastry grubości ok. 5 mm. Przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Rozgrzewamy oliwę na patelni grillowej i smażymy plastry bakłażana z dwóch stron, aż zrobią się lekko brązowe.
W szerokim rondlu rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, dodajemy drobno poszatkowaną cebulę, jak zmięknie dodajemy mięso mielone i żurawinę.
Smażymy mieszając i dzieląc mięso na mniejsze cząstki.
Dodajemy zmiksowane pomidory z puszki, wino, koncentrat pomidorowy i doprawiamy miodem, kuminem, zmielonym zielem, pieprzem cayenne, oregano oraz solą i pieprzem. Przesmażamy jeszcze 2-3 minuty.
W rondlu rozgrzewamy 2 łyżki masła, dosypujemy mąkę i robimy jasną zasmażkę, następnie dolewamy partiami mleko, cały czas dobrze rozcierając sos.
Dodajemy zmiksowany jarmuż, doprawiamy listkiem laurowym, świeżo tartą gałką muszkatołową, odrobioną soli i pieprzu.
Formę do zapiekania smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą. Na dnie układamy plastry bakłażana, posypujemy częścią sera, nakładamy połowę mięsa i oblewamy częścią beszamelu, następnie powtarzamy czynności, aż do zużycia wszystkich składników.
Ostatnia warstwa powinna składać się z plastrów bakłażana oblanych sosem i posypanych serem. Wstawiamy zapiekankę do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 45 minut. Serwujemy na gorąco.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!