Więcej opcji wyszukiwania

Paella valenciana

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia hiszpańska (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia hiszpańska

Składniki:

2 kawałki królika
2 uda z kurczaka
200 g zielonej fasolki (może być mrożona)
200 g groszku cukrowego
1 szklanka ugotowanej fasoli Jaś
400 g ryżu do paelli (odmiana o krótkim ziarnie)
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów zmiksowanych
ok. 1,5 l bulionu drobiowego
szafran
1 czubata łyżeczka mielonej, wędzonej papryki
oliwa
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W szerokim rondlu rozgrzewamy kilka łyżek oliwy, na gorącym tłuszczu układamy kawałki kurczaka i królika. Smażmy przez chwilę po czym solimy. Co jakiś czas mieszamy mięso, tak by z każdej strony ładnie się przyrumieniło. Potrwa to ok. 15-20 minut.

Dodajemy fasolę Jaś i zieloną fasolkę. Przesmażamy często mieszając, po ok. 5 minutach dorzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek oraz mieloną paprykę. Mieszamy i po chwili wlewamy pomidory, znów mieszamy, zalewamy bulionem i dodajemy kilka nitek szafranu. Krótko razem gotujemy co jakiś czas mieszając.

Wsypujemy ryż i gotujemy całość ok. 20 minut, przez pierwsze 10 minut gaz powinien być większy, a na ostatnie 10 minut możemy go zmniejszyć. Pod koniec ponownie zwiększamy gaz, jeśli zależy nam, by paella się przypiekła i była bardziej chrupiąca. Przed podaniem odstawiamy ją na ok. 5 minut i serwujemy, najlepiej w naczyniu, w którym została przygotowana.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!