Więcej opcji wyszukiwania

Rostbef pieczony w sosie z czerwonego wina, warzyw i ziół, podany ze smażonym selerem

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 2 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Potrawy na Boże Narodzenie

Składniki:

rostbef (około 1kg)
pieprz
sól
3 marchewki
4 cebule
5 suszonych moreli
czerwone wytrawne wino
kora cynamonu
3 łyżki masła
marynata do mięsa:
4 łyżki musztardy dijon
2 gałązki rozmarynu
świeży lubczyk
2 rozgniecione ząbki czosnku
oliwa
smażony seler:
duży seler
2 łyżki masła
2 gałązki świeżego rozmarynu
sól
pieprz
4 łyżki octu balsamicznego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso zwiń szpagatem, dzięki temu zachowa swój kształt i upiecze się równomiernie.
Dopraw je solą i pieprzem.Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj. Mięso namaceruj i odstaw. Marchewki obierz i przekrój wzdłuż. Cebule przekrój na połówki. Morele posiekaj. Na patelni rozpuść masło. Przesmaż cebule i morele. Dodaj wino i korę cynamonu. Warzywa podduś przez chwilę. Mięso obsmaż dokładnie z każdej strony. Do brytfanki przełóż mięso i warzywa z sosem. Dodaj marchewki. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut. Po pieczeniu sprawdź temperaturę mięsa. Najlepsza temperatura dla wołowiny to 55-60 stopni. Pieczeń odstaw na 2 minuty, żeby odpoczęła, a następnie pokrój na plastry.
Selera pokrój w duża kostkę i podsmaż na maśle. Dodaj gałązkę świeżego rozmarynu. Dodaj ocet balsamiczny, sól i pieprz.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!