Więcej opcji wyszukiwania

Bogracz

Jurek Sobieniak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:: m jak mięso 2 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia węgierska

Składniki:

1,5 kg łopatki wieprzowej
500 g gęsiej wątróbki (lub innej drobiowej)
200 g wędzonej słoniny
4 czerwone papryki bell
4-5 cebul cukrowych
1 kg ziemniaków typu A
2 kg pomidorów malinowych (lub 3 puszki krojonych)
2 łyżki stołowe papryki węgierskiej słodkiej
1 główka czosnku
2 strączki papryczki chili

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki, pomidory parzymy i kroimy w ćwiartki, podobnie postępujemy z cebulą. Paprykę kroimy w kawałki 3 x 3cm. Słoninę kroimy w drobną kostkę i smażymy do wytopienia, dodajemy pokrojone warzywa i dusimy 10 min.

Łopatkę kroimy w kostkę 4 x 4 cm, wątróbkę czyścimy i mieszamy razem z wieprzowiną, papryką, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Tak przygotowaną masę obsmażamy partiami na patelni na rumiany kolor.

Obsmażone mięso i wątróbkę przekładamy do warzyw, dodajemy pomidory, dusimy 1,5 godz., następnie dolewamy białe wino i dusimy kolejne 1,5 godz. na wolnym ogniu. Gotowy bogracz podajemy z razowym chlebem i świeżo posiekaną natką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!