Więcej opcji wyszukiwania

Szaszłyki z wieprzowiny z morelami

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie 5 (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia węgierska

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa
200 g boczku
6 moreli
1 czerwona cebula
12 patyczków bambusowych
łodyga zielonej części cebuli dymki

Marynata:

50 ml oliwy z oliwek
gałązka rozmarynu
2 gałązki tymianku
skórka i sok z 1 cytryny
płaska łyżeczka sproszkowanej, słodkiej papryki
kwiatki z 1 gałązki lawendy
płaska łyżeczka soli

Dressing:

pół opakowania jogurtu greckiego
łyżka oliwy z oliwek
szczypta sproszkowanej, słodkiej papryki
skórka z połowy cytryny
⅓ ogórka
kwiatki z 1 gałązki lawendy
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Marynata: rozmaryn drobno posiekaj. Ściągnij listki tymianku z gałązki. Zioła wymieszaj z oliwą z oliwek, suszoną papryką, skórką i sokiem z cytryny oraz kwiatkami lawendy.
Pokrój polędwiczkę w kostkę ok 3-4 cm grubości i wymieszaj kawałki mięsa z marynatą. Odstaw na 30 min.
Pokrój boczek w równą kostkę ok 3 cm grubości. Morele pokrój na pół, cebulę pokrój na 12 kawałków.
Patyczki mocz w zimnej wodzie przez kilka minut, dzięki temu nie spalą się w trakcie grillowania.

Wbij na patyczki po kolei: kawałek polędwiczki, cebulę, boczek i morele. Grilluj na mocno rozgrzanej patelni grillowej kilka minut z obu stron. Odstaw na chwilę.

Aby przygotować dressing, wymieszaj jogurt z solą i ułóż sos na talerz formując wgłębienie. Jogurt polej łyżką oliwy, posyp papryczką, skórką z cytryny i lawendą. Ogórka pokrój w drobną kosteczkę „brunoise” i ułóż na boku talerza w poprzek.
Szaszłyki podawaj z dressingiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!