Więcej opcji wyszukiwania

Luksusowy kapuśniak na bażancie z pomidorami i kabanosami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Zupy

Składniki:

bażant
żeberko wędzone
cebula
włoszczyzna
4 liście laurowe
5 szt. ziela angielskiego
mały kawałek imbir
1,5 kg kiszonej kapusty
szklanka soku z kiszonego ogórka i kapusty
4 pomidory słodkie
20 dkg kiełbasy np. Piaszczańskiej
świeży majeranek

Majerankowe puree:

5 ziemniaków
2 łyżki masło
ząbek czosnku
kilka gałązek świeżego majeranku
2 łyżki śmietany 12%

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Bażanta pokrój na kawałki i dokładnie opłucz pod bieżąca wodą. Włóż do garnka.
Dodaj żeberko wędzone, opaloną cebulę, kawałki włoszczyzny, kawałek świeżego imbiru, liście laurowe i ziele angielskie. Wszystkie składniki zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny.
Wywar odcedź. Kiszoną kapustę drobno posiekaj i dodaj do przecedzonego bulionu. Dodaj kawałki pomidorów i szklankę soku z kiszonej kapusty.
Dodaj kawałki kiełbasy i warzywa pokrojone w słupki ( marchew, pietruszkę, por ). Na kocu zupę dopraw świeżym majerankiem.
Idealnym dodatkiem do zupy będzie purée. Ziemniaki ugotuj na purée i zmiksuj ze śmietaną i masłem. Dodaj stary ząbek czosnku i majeranek. Na środku talerza ułóż purée i zalej kapuśniakiem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!