Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak faszerowany czosnkiem

Ainsley Harriott

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Ainsley Harriott

Seria kulinarna:: Ainsley rusza w plener (odc.4)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska

Składniki:

mały kurczak
najlepiej z ekologicznej hodowli
główka czosnku
kilka małych czerwonych cebulek
limonka
kilka listków laurowych
oliwa do smażenia
posiekana cebula
kilka strączków chili
bez pestek
namoczonych na 15 minut w czerwonym occie winnym
kilkucentymetrowy kawałek imbiru
obrany i drobno posiekany
sól
pieprz do smaku
oliwa do natarcia kurczaka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na grillu lub w piekarniku ustawić blaszkę do pieczenia, włożyć główkę czosnku, przekrojoną na pół, przekrojone na pół cebulki i limonkę (wszystko ułożyć na przekrojonej powierzchni) oraz listki laurowe, podkarmelizować na sucho, posypać solą i pieprzem. Na patelnię wlać trochę oliwy, podsmażyć posiekaną cebulę, a kiedy zmięknie, dodać chili, osączone z octu, w którym się moczyły. Dodać posiekany imbir, przyprawić solą i pieprzem. Podsmażać, aż chili zmięknie. Przełożyć zawartość patelni do malaksera albo moździerza, wlać łyżkę octu, w którym moczyły się chili i zmiksować lub rozetrzeć wszystko na papkę. Kurczaka ułożyć piersią do góry. Wsunąć palce pod skórę na piersi i delikatni przesuwać w dół, tak, by między mięsem, a skórą powstała kieszonka. Do kieszonki włożyć pastę z chili i rozsmarować po mięsie. Do środka kurczaka włożyć podkarmelizowane kawałki czosnku, cebulek i limonki oraz listki laurowe. Posypać kurczaka solą i pieprzem, natrzeć oliwą. Ułożyć na grillu, piersią do dołu (węgle nie powinny być za mocno rozgrzane). Przykryć pokrywą (lub dużym garnkiem czy metalową miską) i piec/wędzić około 40 minut.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!