Więcej opcji wyszukiwania

Gortidas – kukurydziane kieszonki z farszem

Marieta Marecka

Gortidas – kukurydziane kieszonki z farszem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia meksykańska (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski, Dania na karnawał i imprezę
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska

Składniki:

2 szklanki mąki kukurydzianej nixtamalizowanej
¼ łyżeczki soli
1 łyżka smalcu
1½ – 1 ¾ szklanki ciepłej wody
olej do smażenia

Farsz:

ser feta, mozzarella lub inny ulubiony
pasta z fasoli np. frijoles refritos
½ cebuli drobno pokrojonej
1 pęczek kolendry
1 pomidor pokrojony drobniej
awokado
gęsta śmietana
pasta lub olej chili
pokrojona w cienkie paski sałata (rzymska, lodowa, kapusta)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do mąki i soli powoli dolewamy wodę i cały czas wyrabiamy dłońmi. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny. Przykrywamy folią i odstawiamy na ok. 1 h. Po tym czasie dodajemy smalec i wyrabiamy ponownie. Formujemy kulki wielkości małej brzoskwini, lekko skrapiamy wodą lub olejem dłonie, żeby ciasto się nie kleiło i formujemy, przerzucając ciasto z dłoni do dłoni. Powinniśmy otrzymać placki grubości ok. 4 mm.

Układamy je na talerzu wyłożonym folią spożywczą, żeby się nie przyklejały. Smażymy na rozgrzanym oleju polewając olejem na zewnątrz. Wysmażone lub upieczone gortidas przecinamy na pół (nie docinamy do końca, ma nam powstać kieszonka).

Smarujemy środek pastą z fasoli, nakładamy plastry awokado, pomidory, sałatę, polewamy śmietaną, dodajemy cebulę, kolendrę i skrapiamy sosem chili lub olejem. Podajemy od razu. Gortidas można również upiec na suchej patelni, przez ok. 7 minut z każdej strony.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!