Więcej opcji wyszukiwania

Chimichanga – tortille z farszem z kurczaka i szpinaku

Marieta Marecka

Chimichanga – tortille z farszem z kurczaka i szpinaku

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia meksykańska (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski, Dania na karnawał i imprezę
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska

Składniki:

8 szt. pszennych placków tortilla
2 piersi z kurczaka
½ cebuli
250 g mrożonego szpinaku (rozdrobnionego i rozmrożonego)
⅓ szklanki czerwonej fasoli z puszki
⅓ szklanki kukurydzy z puszki
1 czerwona papryka (opalona i obrana ze skórki)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kuminu
½ łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżki śmietany 30-36%
sól
pieprz
1 jajo
mąka
woda
8 dużych plastrów sera żółtego
olej

Sos z chipotle:

2 łyżki chipotle z puszki
2 łyżki majonezu
2-3 łyżki gęstego jogurtu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju i przesmażamy na nim drobno poszatkowaną cebulę. Dodajemy do niej czosnek przeciśnięty przez praskę, po chwili dodajemy pokrojoną w sporą kostkę pierś z kurczaka. Chwile przesmażamy i dodajemy szpinak, fasolę i przyprawy, kumin, sól, paprykę i pieprz.

Następnie dodajemy kukurydzę, pokrojoną w kostkę, obraną i upieczoną lub opaloną paprykę i podlewamy całość śmietanką. Krótko razem podgrzewamy, aż kurczak się ugotuje w środku (ale nie za długo, żeby nie wysechł) i odstawiamy do przestudzenia.

Przygotowujemy sos wrzucając do wysokiego naczynia chipotle, dodajemy majonez i jogurt – krótko miksujemy. Jajko rozkłócamy z odrobiną wody, dodajemy stopniowo mąkę. Musimy uzyskać gęsty „klej”. Placki tortilla smarujemy klejem na jednym końcu, na drugi nakładamy plaster sera i ok. 2 łyżek farszu.

Zawijamy boki do środka i rolujemy jak gołąbki. Układamy sklejeniem do dołu. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni, układamy chimichanga sklejeniem do dołu. Smażymy po ok. 30-40 sekund z każdej strony. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i serwujemy z sosem z chipotle.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!