Więcej opcji wyszukiwania

Chili con carne z nachosami i awokado

Martyna Chomacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, obiad (odc. 3)
Trudność:: średnie
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska

Składniki:

500 g mięsa mielonego (mix wołowego i wieprzowego)
2 cebule
kilka plastrów wędzonego boczku
puszka czarnej fasoli
2 papryki czerwone
2 łyżki koncentratu pomidorowego
500 g pomidorów z puszki
szklanka bulionu
1 łyżka kminu rzymskiego
1 czerwone chili
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka papryki wędzonej
pęczek kolendry
zest i sok z limonki
sól
łyżka syropu z agawy
4 łyżki oleju

Guacamole:

2 awokado
sok z limonki
1 soczysty pomidor
⅓ czerwonej cebuli
sól

Do podania:

nachosy lub upieczone tortille pszenne
kilka łyżek kwaśnej śmietany
świeża kolendra
limonka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cebulę siekamy i podsmażamy na odrobinie oleju. Po chwili dodajemy posiekany boczek, czosnek, posiekane chili, paprykę wędzoną oraz roztarty w moździerzu kmin rzymski.

Gdy baza się podsmaży, przekładamy ją do miseczki, a do garnka wrzucamy mięso. Ma ono złapać głęboki kolor i karmelizację. Pod koniec smażenia przerzucamy cebulową bazę z powrotem do garnka oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość smażymy kilka minut, a następnie dodajemy pomidory z puszki i bulion. Gotujemy na bardzo małym ogniu przez 45 minut.

Przygotowujemy guacamole. Cebulę siekamy w małą kosteczkę, a następnie płuczemy na sitku, aby pozbyć ją nadmiernej ostrości. Awokado obieramy, miąższ rozgniatamy widelcem. Pomidora kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy sokiem z limonki oraz solą.

Na ostatnich 10 minut gotowania chili dodajemy pokrojoną paprykę oraz odsączoną z zalewy i przepłukaną czarną fasolę. Gotowe danie doprawiamy solą, syropem z agawy, posiekaną kolendrą, sokiem z limonki.

Podajemy w głębokim talerzu z 2 łyżkami guacamole, łyżką kwaśnej śmietany, garścią kolendry, łódeczką limonki i upieczonymi tortillami lub nachosami.