Więcej opcji wyszukiwania

Ostra zupa z czarną fasolą i nachos z wołowiną

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rodzinnie (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska

Składniki:

Nachos:
500 g górki wołowej
3 łyżki smalcu
2 cebule
1,5 szklanki soku z pomarańczy
4 ząbki czosnku
placki kukurydziane
Zupa:
4 czerwone cebule
seler naciowy
4 ząbki czosnku
2 papryczki jalapeno
2 papryczki jalapeno chipotle
2 łyżki smalcu wieprzowego
500 g wieprzowego mięsa mielonego
3 garści czarnej ugotowanej fasoli
10 ml koncentratu pomidorowego
1,5 l bulionu warzywnego
meksykański miks przypraw
pomidor
kilka gałązek kolendry
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do garnka włóż smalec, trzy cebule przekrojone na pół, wołowinę i czosnek. Dolej sok z pomarańczy i gotuj do momentu, aż mięso będzie miękkie.
Placki kukurydziane pokrój w trójkąty i podsmaż na oleju. Odsącz nachosy z oleju i dopraw meksykańską przyprawą.
Ugotowaną wołowinę z cebulą posiekaj, dodaj przyprawę meksykańską, łyżkę sosu z papryczki chipotle oraz chochelkę wywaru, w którym dusiła się wołowina. Dopraw solą i wymieszaj.
Na dno brytfanny wrzuć cześć nachosów i wołowinę. Posyp startym serem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 5 minut.
Do posypania nachosów pokrój czerwoną cebulę, pomidora i kolendrę.
Przygotuj zupę. Cebulę, seler, czosnek, papryczki jalapeno pokrój w kostęczkę i podsmaż na smalcu. Dodaj mięso mielone, dopraw solą i przyprawą meksykańską, dodaj fasolę, koncentrat pomidorowy i bulion.
Gdy zupa się zagotuje dodaj czekoladę. Do zupy przygotuj pokruszone nachosy i listki selera naciowego.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!