Więcej opcji wyszukiwania

Burger z wielbłąda w stylu bahn mi

Adam Liaw

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Adam Liaw

Seria kulinarna:: Na tropie nowych smaków: Antypody (odc. 4)
Trudność:
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Przekąski, Kotlety mielone
Kuchnia świata:: Kuchnia australijska
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 mała rzodkiew daikon, pokrojona w cienkie słupki
1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki
2 łyżki soli morskiej
250 ml (1 szklanka) octu z białego wina
250 ml (1 szklanka) wody
55 g (¼ szklanki) białego cukru
750 g mielonego mięsa z wielbłąda (w tym 25% tłuszczu z garbów)
2 czerwone rzodkiewki, cienko pokrojone
1 mały ogórek, obrany i cienko pokrojony
½ czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
½ szklanki liści mięty
½ szklanki liści kolendry
olej roślinny w sprayu
4 bułki do burgerów
sos sriracha
majonez do podania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Aby zrobić wietnamskie pikle, wymieszaj daikon, marchew i łyżkę soli morskiej. Odstaw na 10 minut. W tym czasie wymieszaj ocet z wodą, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Wyciśnij jak najwięcej soku z marchwi i rzodkwi, a potem dodaj do zalewy i wymieszaj. Schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.

Do dużej miski włóż mięso mielone, dopraw łyżką soli i wymieszaj. Uformuj 4 burgery i połóż na blasze. Schłodź w lodówce przez 20 minut.

Zrób sałatkę z czerwonej rzodkwi, ogórka, cebuli i ziół.

Rozgrzej patelnię grillową i wlej trochę oleju. Smaż burgery po 4 minuty z każdej strony.

Przypiecz bułeczki, rozsmaruj na nich majonez i sos sriracha, połóż na nich burgery, pikle i sałatkę.

Uwaga
Mięso wielbłąda dostaniesz u bliskowschodniego rzeźnika, a daikon w azjatyckim sklepie spożywczym.

Jeśli używasz piekarnika z termoobiegiem, zmniejsz temperaturę o 20ºC.
W przepisie użyto miary australijskich łyżek i szklanek. 1 łyżeczka to 5 ml, 1 łyżka to 20 ml, 1 szklanka to 250 ml.
Wszystkie zioła powinny być świeże i lekko upakowane z szklankach.
Wszystkie warzywa są średniej wielkości i obrane.
Wszystkie jajka ważą 55-60 gramów.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!