Więcej opcji wyszukiwania

Pulpeciki wieprzowo-rybne

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Wietnam (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Kotlety mielone
Kuchnia świata:: Kuchnia wietnamska

Składniki:

Pulpeciki:
100 g mielonego mięsa wieprzowego
200 g mielonego mięsa z białej ryby
trawa cytrynowa
2 starte ząbki czosnku
2 łyżeczki cukru
3 łyżki sosu rybnego
posiekane listki kolendry
3 łyżki tapioki
2 jajka
olej do smażenia

Sos z marakui:

7 marakui
2 małe ząbki czosnku
1 cebulka szalotka
3 łyżki cukru, najlepiej palmowego
2 łyżki sosu rybnego
½ szklanki wody kokosowej
olej do smażenia

Dodatki:

kiełki fasoli mung
posiekana papryczka chili

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na pulpety wymieszaj na jednolitą masę. Przygotuj sobie miskę z zimną wodą.
Ręce zamocz w wodzie i uformuje małe pulpeciki. Smaż je z każdej strony, aż będą miały złoty kolor.

Przygotuj sos. Na oleju przesmaż drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Po chwili dodaj cukier i rozpuść. Dolej sos rybny, a następnie sok z kokosa i marakui.

Redukuj sos, aż zgęstnieje i wrzuć do niego pulpeciki. Jak będą już mocno zglazurowane, podaj je z kiełkami fasoli mung i kawałeczkami chili.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!