Więcej opcji wyszukiwania

Albondigas en salsa espanola

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia hiszpańska (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Kotlety mielone
Kuchnia świata:: Kuchnia hiszpańska

Składniki:

300 g mielonej wołowiny
200 g mielonej wieprzowiny
ok. ¼ szklanki mleka
2 jaja
1-2 kromki jasnego pieczywa bez skórki
nać pietruszki
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
2 ząbki czosnku
oliwa
ew. bułka tarta

Salsa:

3 kromki jasnego pieczywa bez skórki
1 cebula
2 średniej wielkości pomidory
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki mielonego kminku
1-2 goździki
100 ml białego wina
ok. 500 ml mięsnego bulionu

Do podania:

ziemniaki lub ryż

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kromki pieczywa zalewamy mlekiem, mielone mięso przekładamy do większej miski.

Pietruszkę i czosnek kroimy drobno i dodajemy do mięsa, wbijamy jaja. Dodajemy pieczywo i mleko. Doprawiamy wszystko solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Mieszamy ze sobą składniki i jeśli masa jest zbyt rzadka podsypujemy bułką tartą.

W szerokim rondlu rozgrzewamy kilka łyżek oliwy i smażymy na niej formowane w dłoniach kulki nieco większe od orzecha włoskiego. Jak będą rumiane z każdej strony, wyławiamy je i odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Czas na przygotowanie salsy. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Kromki pieczywa obsmażamy na złoto na tłuszczu po smażeniu pulpecików, ściągamy je z rondla, a w to miejsce wrzucamy cebulę z czosnkiem. Smażymy do czasu aż się zeszkli, w tym czasie ścieramy pomidory na tarce lub miksujemy w malakserze. Pulpę dolewamy do cebuli. Odparowujemy i dolewamy wino.

Grzanki zalewamy bulionem i dodajemy przyprawy, paprykę, kminek i goździki. Miksujemy całość blenderem i dolewamy do rondla z pomidorami. Przekładamy do sosu usmażone pulpeciki i podgrzewamy całość przez kilka minut. Serwujemy z ryżem, ziemniakami, frytkami albo kaszą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!