Więcej opcji wyszukiwania

Polędwica w sosie kawowym

Malka Kafka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Malka Kafka

Seria kulinarna:: Koszer macher (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia koszerna

Składniki:

1 kg polędwicy wołowej w kawałku
ziarna kawy
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
150 ml whisky
czosnek
2 cebule
olej
sól
pieprz
1 kg ziemniaków z ładną skórką
olej
rozmaryn/ majeranek w doniczce
pieprz kolorowy zmielony

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Polędwicę nakłuj, w nakłucia włóż parę ząbków czosnku pociętych w długie kawałki, obłóż grubo ziarnami kawy i włóż do lodówki na noc. Niecierpliwi mogą zrezygnować z tego etapu. Mięso oczyść z ziaren, zachowując je do dalszego etapu. Obsmaż na gorącym oleju, aby zamknąć włókna, następnie włóż do wylanej olejem brytfanki, obłóż piórkami cebuli i osyp ziarnami kawy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Podpiekaj do zrumienienia cały czas podlewając mieszanką rozpuszczonej w wodzie kawy, whisky i soli. Piecz przez ok. 30-40 minut. Umyte dokładnie, ziemniaki w skórce pokrój w ćwiartki wzdłuż dłuższej osi i obgotuj delikatnie w osolonej wodzie. Kiedy są zmiękczone, odcedź, wlej olej, dodaj posiekanych świeżych ziół i przypraw. Wymieszaj i wyłóż na blachę. Włóż do piekarnika na górną półkę i piecz do uzyskania pięknego złocistego koloru.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!