Sałatka z kurczakiem z meksykańskiej ulicy

Składniki:

• Winegret z jalapeño:
• 125 ml oliwy
• 25 ml octu z cydru jabłkowego
• 20 g marynowanego jalapeño, drobno posiekanego
• 25 g czosnku, rozgniecionego
• 1 łyżka drobno posiekanej świeżej kolendry
• 3-4 małe, czerwone rzodkiewki, pokrojone na cienkie plasterki
• sól i mielony czarny pieprz

Kurczak adobo:

• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1 łyżka papryki w proszku
• 1 łyżka nasion kminu
• 2 chili arbol
• 5 listków meksykańskiego lauru
• 2 łyżeczki meksykańskiego oregano
• 1 ½ łyżeczki soli, lub do smaku
• ¼ szklanki oliwy
• 4 piersi kurczaka
• Sałatka z meksykańskiej ulicy:
• ½ jędrnej, lecz dojrzałej czerwonej papai, pokrojonej w dużą kostkę
• 2 pomidory, które dojrzały na krzaku, pokrojone w kliny
• ½ małego, dojrzałego ananasa, obranego i pokrojonego na plasterki
• 2 owoce opuncji figowej, obrane i pokrojone w ćwiartki
• 2 jędrne, lecz dojrzałe awokado
• 1 pęczek młodej kolendry
• ¼ szklanki listków mięty
• sól morska, do smaku
• 1 łyżka oliwy

Do podania:

• 4 łyżki dmuchanego amarantusa

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny