Więcej opcji wyszukiwania

Pierś kaczki w jałowcu i pieprzu

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Nordycka kuchnia Sary La Fountain (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z kaczki
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska, Kuchnia islandzka

Składniki:

2 piersi kaczki

Panierka:

2,5 łyżki owoców jałowca
1 łyżka różowego pieprzu
2 łyżki suszonych czarnych jagód
1,5 łyżeczki soli morskiej w płatkach

Pieczone warzywa:

1 brukiew, pokrojona w kliny
2 duże marchewki, pokrojone na plasterki
2 pasternaki, pokrojone na plasterki
2 czerwone cebule, pokrojone w kliny
3 całe główki czosnku, przekrojone na pół
½ łyżki rozmarynu, posiekanego
1,5 łyżki miodu
25 ml oliwy
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozłóż pokrojone warzywa na blasze do pieczenia. Skrop oliwą. Posyp równomiernie ziołami i solą. Piecz 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200ºC.

Natnij skórę na piersiach kaczki na głębokość 1 cm tak, aby powstał wzór kratki. Wymieszaj składniki panierki i natrzyj nimi mięso.

Połóż piersi kaczki na zimną patelnię, skórą do dołu. Zacznij podgrzewać patelnię. Zrumień, aż skóra będzie chrupiąca i ciemno brązowa. Obróć na drugą stronę i usmaż na rumiano. Dopiecz 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 170ºC, aż temperatura w środku mięsa osiągnie 52ºC.

Owiń mięso folią aluminiową i odłóż na 10-15 minut. Pokrój na kawałki i podawaj z pieczonymi warzywami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!