Więcej opcji wyszukiwania

Pieczona kaczka z wiśniową glazurą, purée ziemniaczanym i fasolką

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 63)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z kaczki
Ilość osób:: 2

Składniki:

1 duża kaczka
1 pomarańcza
1 czerwona cebula
4 gwiazdki anyżu
pół pęczka tymianku
sól i pieprz

Dodatki:

3 ziemniaki
300 g fasolki szparagowej
1 posiekany ząbek czosnku
100 g masła
pół filiżanki śmietany
ćwierć pęczka tymianku
sól i pieprz

Glazura:

2 filiżanki wiśni bez pestek (zachować sok, jeśli są z puszki)
pół filiżanki cukru
ćwierć filiżanki brandy
1 gwiazdka anyżu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Kaczkę przyprawić solą i pieprzem. Nadziać cebulą, ćwiartką pomarańczy i tymiankiem. Piec na kratce piersią do góry przez 20 minut, następnie 20 minut piersią w dół i 30 minut piersią do góry. Odłożyć na 30 minut, żeby odpoczęła.
Ziemniaki w mundurkach ugotować do miękkości. Obrać i rozgnieść. W rondelku stopić 50 g masła, wlać śmietanę i dodać rozgniecione ziemniaki.
W drugim rondelku stopić 50 g masła, dodać czosnek, tymianek i fasolkę. Przyprawić solą i pieprzem, wlać 3 łyżki wody i gotować, aż fasola będzie miękka.
W kolejnym rondelku stopić cukier. Kiedy zacznie wrzeć dodać wiśnie i sok z pozostałej części pomarańczy. Gdy wiśnie będą miękkie wlać brandy.
Kaczkę podzielić na części i podawać z fasolką i wiśniami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!