Więcej opcji wyszukiwania

Poulet au paprika

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 19)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

4 kurze udka przecięte w stawie
sól i pieprz
łyżka smalcu lub oleju
czerwona papryka pokrojona w grube paski
cebula pokrojona w plasterki
pół drobno pokrojonego małego fenkułu (ew.)
łyżka ostrej lub słodkiej węgierskiej papryki wysokiej jakości
posiekany ząbek czosnku
pół miarki białego wina
2 grubo pokrojone pomidory
listek laurowy
2 łyżki kwaśnej śmietany lub cr?me fraîche
sok z cytryny, do smaku (ew.)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Posolić i popieprzyć mięso. Rozgrzać tłuszcz na patelni i partiami obsmażyć udka ze wszystkich stron. Zdjąć. Odlać niemal cały tłuszcz z patelni, zostawiając tylko łyżkę. Zmniejszyć gaz. Wrzucić na patelnię pokrojoną paprykę, fenkuł i paprykę w proszku. Przesmażyć do miękkości, ale żeby nie straciły koloru, ok. 12 minut, dodając na ostatnią minutę czosnek. Zdeglasować patelnię winem. Dodać pomidory i listek laurowy. Posolić i popieprzyć. Znów włożyć mięso. Zakryć patelnię i smażyć, od czasu do czasu przewracając udka, ok. 30 minut. Przełożyć kurczaka na półmisek i nakryć folią, żeby nie wystygł. Zwiększyć gaz pod patelnią, żeby zredukować sos. Wyłączyć gaz, wmieszać śmietanę, sprawdzić smak, zalać sosem udka i podawać.

UWAGA: miarka kanadyjska to 250 ml, czyli odpowiednik naszej szklanki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!