Więcej opcji wyszukiwania

Ligawa po boserońsku wg Anne-Marie

Julie Andrieu

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Julie Andrieu

Seria kulinarna:: Francuskie wędrówki Julie (odc. 54)
Rodzaj dania:: Dania z cielęciny, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 6

Składniki:

1,5 kg ligawy wołowej lub rumsztyku w jednym kawałku
700 gr. marchwi
3 cebule
4 ząbki czosnku
300 ml białego wytrawnego wina
1 bouquet garni (pietruszka, liść laurowy, tymianek...)
1 ładny kawałek skóry
1/2 giczy cielęcej
1 łyżka smalcu (lub oliwy)
1 łyżeczka mąki
6 dużych ziemniaków niemączystych
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Weź garnek z grubym dnem. Roztop w nim smalec. Gdy będzie gorący, podsmaż na złoty kolor mięso, obracając je na wszystkie strony.
Zlej tłuszcz ze smażenia.
Obierz cebulę marchew; pokrój je na grube cząstki. Dodaj do garnka, obsmaż przez chwilę.
Skórę zanurz na 3 minuty we wrzącej wodzie.
Wsuń ją pod mięso; dodaj mąkę i zamieszaj. Dolej wino, włóż bouquet garni, posól, popieprz , zalej wodą do połowy wysokości (ok. 500 ml).
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu co najmniej 2,5 godz. Godzinę przed końcem gotowania, dodaj ziemniaki - obrane i pokrojone na połówki, oraz posiekany czosnek.
Sprawdzaj mięso nakłuwając czubkiem noża. Po ugotowaniu musi być miękkie.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!