Tatar wołowy z majonezem truflowym, oliwą i i piklami

Składniki:

• Tatar:
• 500 g wołowiny krzyżowej
• 70 g pikli
• 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
• 20 ml oleju olej 20ml
• 4 g soli
• 2 g pieprzu

Oliwa szczypiorkowa:

• 100 g szczypiorku
• 500 ml oliwy z oliwek
• ząbek czosnek
• 5 g soli

Majonez truflowy:

• 1 l oleju
• 30 ml octu jabłkowego
• 4 jajka
• 15 g soli
• 20 g miodu
• 50 ml oliwy truflowej

Dodatki:

• Grzanki
• Jajko przepiórcze

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny