Więcej opcji wyszukiwania

Rumpstek z chrupiącą cebulą

Jurek Sobieniak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:: m jak mięso (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

2 steki z krzyżowej o grubości 2-3 cm
sól
pieprz świeżo mielony
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju rzepakowego
1-2 łyżki masła

Chrupiąca cebula:

2 cebule białe
1 szklanka maki pszennej
½ szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka wody
40 ml octu jabłkowego
sól
pieprz
1 l oleju rzepakowego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rumpstek jest to stek z zadniej części tuszy wołowej, a dokładniej z krzyżowej, która jest świetnym elementem na steki. Steki z krzyżowej charakteryzują się zdecydowanie zwartą strukturą w porównaniu do mięśni znajdujących się wzdłuż linii kręgosłupa, takich jak antrykot czy rozbef.

Steki solimy i delikatnie natłuszczamy olejem i smażymy na grubej patelni po 3 min. z każdej strony, dodajemy masło, czosnek przekrojony na pół, następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 5 min. Wyjmujemy na ciepły talerz i o odstawiamy do odpoczynku na 3-4 min.

Cebulę kroimy w plastry 0,5 cm. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Wodę mieszamy z octem. Tłuszcz rozgrzewamy do 170 stopni. Cebulę obtaczamy w mące, następnie maczamy w kwaśnej wodzie i kolejny raz w mące, czynność powtarzamy, po czym smażymy plastry na rumiany kolor. Podajemy ze stekiem i ulubionym sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!