Więcej opcji wyszukiwania

Piersi kaczki z buraczkami - Joanna Wąsowicz

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Warsztaty smaku kuchni+: wyjadacze
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

piersi kaczki
ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
sok z połowy limonki
5 łyżek cukru trzcinowego lub palmowego
2 łyżki oleju arachidowego
4 małe buraczki
łyżeczka kolendry
łyżeczka kminu
pół suszonego chilii
sól
pieprz
natka kolendry

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kacze piersi marynuje w sosie sojowym, ostrygowym, cukrze trzcinowym, sokiem z limonki, soli i oleju arachidowym. Odstawiam na kilka godzin do zamarynowania. Buraczki myję, zawijam w folię aluminiową i wstawiam do piekarnika na tak długo aż staną się miękkie i słodkie. Prażę na suchej patelni kolendrę, kumin i suszone chili – wszystko rozcieram w moździerzu. Gotowe buraczki obieram ze skórki i kroję na plasterki, układam na blasze, posypuję mieszanką przypraw i delikatnie skrapiam olejem. Wstawiam do piekarnika i podpiekam jeszcze kilka minut. Kacze piersi wyciągam z marynaty, obsmażam na patelni około 5 min z każdej strony. Odkładam na bok, aby odpoczęły. Resztę marynaty wlewam na patelnię i redukuję ją przyrządzając w ten sposób sos. Wyciagam buraczki, układam na talerzu, kroję kaczkę w plastry układam na buraczkach posypuję wszystko natką kolendry.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!