Więcej opcji wyszukiwania

Szaszłyki z cielęciny podane z ajvarem

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie 4 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z cielęciny
Kuchnia świata:: Kuchnia bałkańska

Składniki:

300 g polędwicy cielęcej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego cząbru
kilka liści świeżej szałwii
pół cebuli pokrojonej
sól, pieprz cayenne – do smaku

Ajvar:

3 papryki czerwone
1 bakłażan
pół czerwonej cebuli
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, szczypta pieprzu cayenne – do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj ajvar. Papryki, bakłażan i cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Gdy skórki papryki i bakłażana przypalą się na czarny kolor, wyciągnij je i przełóż do miski. Zakryj miskę od razu folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia.
Z wystudzonej papryki i bakłażana ściągnij upieczoną skórkę.
Następnie wyjmij cebulę z pieca i zdejmij z niej skórkę.
Paprykę, bakłażan, cebulę oraz czosnek przełóż do miksera. Dodaj oliwy z oliwek, pieprz cayenne i miksuj przez kilka sekund. Dopraw do smaku solą i odstaw.
Przygotuj szaszłyki. Polędwicę pokrój w kostkę. W misce wymieszaj mięso wraz z posiekanymi ziołami, oliwą, solą i pieprzem cayenne. Całość odstaw na 30 min., by smaki się przegryzły.
Mięso uformuj i nabij na pałeczki do szaszłyków.
Szaszłyki smaż z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut, aż się ładnie zarumienią.
Szaszłyki serwuj z cebulą i ajvarem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!