Więcej opcji wyszukiwania

Szaszłyki z polędwicy z sałatką ziemniaczaną

Marieta Marecka

Szaszłyki z polędwicy z sałatką ziemniaczaną

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wołowiny

Składniki:

600 g polędwicy wołowej
200 g boczku wędzonego
4 ząbki czosnku
4 ziela angielskie
2 gałązki rozmarynu
1 łyżeczka mielonej, wędzonej papryki
5-6 moreli
1 łyżka musztardy Dijon
100 ml wódki
1 łyżeczka zielonego pieprzu
2-3 łyżki oleju
sól
pieprz

Sałatka:

8 małych ziemniaków
kilka listków świeżej szałwii
3 łyżki koperku
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka musztardy bawarskiej, słodkiej
1 ząbek czosnku
1 czerwona cebula
oliwa
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Polędwicę czyścimy z błon i kroimy w grubą kostkę.
Boczek kroimy w grube plastry.
W moździerzu rozgniatamy ziele angielskie i pieprz. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z musztardą, olejem i przyprawami, sól zostawiamy na sam koniec na chwilę przed smażeniem. Dolewamy wódkę i mieszamy.
Marynatą polewamy mięso, dodajemy gałązki rozmarynu i odkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, jeśli są młode, nie obieramy ich wcześniej tylko dokładnie szorujemy. Następnie kroimy je na ćwiartki, przekładamy do miski. Doprawiamy solą i pieprzem.
Zioła szatkujemy drobno, cebulę w cienkie półplasterki. Obie musztardy łączymy z oliwą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę na gesty, gładki dressing. Do ziemniaków dodajemy cebule, zioła i polewamy je dressingiem. Mieszamy delikatnie i odstawiamy do schłodzenia.
W tym czasie przygotowujemy szaszłyki. Morele kroimy na pół (lub jeśli są bardzo duże na ćwiartki) i na przemian nabijamy na patyczki kawałki polędwicy, boczku i owoce, całość solimy. Na lekko posmarowanej olejem i dobrze nagrzanej patelni grillowej smażymy szaszłyki, często je obracając.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!