Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak pod cegłą z mirtem cytrynowym

Adam Liaw

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Adam Liaw

Seria kulinarna:: Na tropie nowych smaków: Antypody (odc. 6)
Trudność:
Rodzaj dania:: Dania z grilla, Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia australijska
Ilość osób:: 4

Składniki:

1,6 kg kurczaka
1 łyżka suszonego mirtu cytrynowego
80 ml (⅓ szklanki) oliwy z oliwek
płatki soli morskiej, do przyprawienia
Jogurt aioli
5 ząbków czosnku, zmielonych
1 łyżeczka soli
2 żółtka jaj
250 ml (1 szklanka) oliwy z oliwek
2 łyżki jogurtu greckiego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej grill do temperatury 150ºC albo piekarnik do 190ºC.

Rozkrój kurczaka na pół, usuń kręgosłup i połóż mięso na płasko.

Połącz mirt cytrynowy z oliwą z oliwek i dopraw solą. Natrzyj mieszanką kurczaka, a część umieść pod skórą. Porządnie dopraw kurczaka solą.

Owiń cegłę folią aluminiową. Połóż kurczaka na grillu albo na blasze do pieczenia i skrop resztą marynaty. Na kurczaku połóż cegłę i dociśnij. Jeśli używasz grilla, przykryj wszystko pokrywką. Piecz kurczaka piersiami na dół przez 20 minut. Potem odwróć kurczaka i piecz jeszcze przez 10 minut. Jeśli używasz piekarnika, piecz mięso przez godzinę. Zdejmij kurczaka z grilla lub wyciągnij z piekarnika i odstaw na 10 minut.

Aby zrobić aioli, wrzuć do malaksera czosnek, sól i żółtko i zmiksuj, aż mieszanka zgęstnieje. Mieszaj dalej, powoli dolewając olej, aż mikstura się zemulguje. Dodaj jogurt i przełóż wszystko do innej miski.

Podawaj kurczaka z aioli.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!