Więcej opcji wyszukiwania

Philly Cheese Steak z sosem rakowym

Andrzej Andrzejczak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Andrzejczak

Seria kulinarna:: Zgrillowani 2 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z grilla
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

800 g antrykotu wołowego (rib eye)
200 g sera korycińskiego
200 g białej cebuli
2 zielone papryki
4 podłużne bułki ziemniaczane
50 ml oleju
świeży pieprz
sól morska do smaku
1 pęczek lubczyku

Sos rakowy

1 kg raków mrożonych całych
1,5 kg szyjek rakowych
50 g czosnku
2 l śmietanki 36%
1 l bulionu warzywnego
½ białej cebuli
100 g masła
25 g soli
10 g pieprzu czarnego
100 ml cytryny
1 świeże chili

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso nacieramy solą i pieprzem. Najlepiej lekko je przymrozić i pokroić w cienkie plastry w poprzek włókien.

Szykujemy sos rakowy. Cebulę kroimy w pióra i karmelizujemy na rozgrzanym maśle. Następnie dodajemy czosnek, chili, całe raki i szyjki rakowe, zalewamy całość bulionem, śmietanką i sokiem z cytryny. Gotujemy ok. 45 minut. Następnie wyjmujemy całe raki, resztę zagotowujemy i miksujemy blenderem na gładką masę. Sos przecieramy przez drobne sito. W przypadku, kiedy sos jest za mało zawiesisty, redukujemy go, powoli gotując. Doprawiamy solą i pieprzem.

Rozgrzewamy grill i zaczynamy grillować paprykę pokrojoną w paski na płaskiej części. Po 2 minutach wrzucamy mięso i krótko smażymy. Na całość kładziemy plastry sera korycińskiego i przykrywamy na moment pokrywę tak, żeby ser się rozpuścił. Bułkę grzejemy chwilę na grillu smarujemy sosem rakowym, nakładamy mięso z papryką i rozpuszczonym serem korycińskim.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!