Więcej opcji wyszukiwania

Yassa – kurczak z cytryną

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 4 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia afrykańska

Składniki:

4 udka z kurczaka

Marynata:

1 listek laurowy
2 cebule
ok. 80 ml soku z cytryny
skórka z 1 cytryny
1 łyżka musztardy
4 ząbki czosnku
1 świeże chili, habanero, Scotch Bonnet
kilka plastrów świeżego imbiru
2 łyżeczki marynowanego pieprzu
¼ szklanki oleju arachidowego
1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

2-3 łyżki oleju arachidowego
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
2 cebule
½ pęczka naci pietruszki
1 szklanka zielonych oliwek
sól
pieprz
500 ml bulionu drobiowego
½ łyżeczki pieprzu cayenne
kilka gałązek świeżego tymianku
ugotowany ryż jaśminowy do podania
skórka ścięta z cytryny (najlepiej w długie paski, nie zest)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do sporego worka strunowego wkładamy podzielonego na mniejsze kawałki kurczaka, dodajemy listek laurowy, pokrojoną ostrą paprykę, cebulę pokrojoną w piórka, musztardę, czosnek pokrojony w plastry, imbir, poszatkowany drobniej marynowany pieprz, sok i skórkę z cytryny, sól i olej. Zamykamy worek, dokładnie obtaczamy kurczaka w przyprawach i wstawiamy na noc do lodówki.

Kurczaka wyciągamy z worka, czyścimy z nadmiaru marynaty, którą zostawiamy na później. Na rozgrzanym oleju arachidowym przesmażamy na złoto kurczaka z każdej strony. Przekładamy go do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do pieca nagrzanego do 170 stopni na ok. 30 minut.

Na patelnię, na której obsmażaliśmy kurczaka, wlewamy łyżkę oleju arachidowego i przesmażamy pokrojoną w piórka cebulę. Po 5 minutach dodajemy całą marynatę, która pozostała w worku, dodajemy ziele angielskie, tymianek i przesmażamy dalej ok. 15 minut.
Do piekącego się kurczaka dodajemy przesmażone i podduszone warzywa, dodajemy pokrojone oliwki, gałązki pieprzu (jeśli mamy), pieprz cayenne, skórkę z cytryny, podlewamy całość bulionem i dusimy pod przykryciem w piecu kolejne 15 minut. Podajemy z ryżem, posypane poszatkowana natką pietruszki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!