Więcej opcji wyszukiwania

Grillowane kotlety pożarskie z burakami po ukraińsku i babeczkami z ziemniaków

Andrzej Polan

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Grillowa Polana (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z grilla, Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

udka i piersi z kurczaka
4 żółtka
natka pietruszki, lubczyk, szczypiorek, koperek
sól, pieprz
150 g masła

Buraki po ukraińsku:

4 pęczki młodych buraków
120 g fasolki szparagowej
500 g młodej kapusty
3 cebule
200 g bobu
3-4 pomidory
1 pęczek zielonych szparagów
koperek świeży
ocet jabłkowy
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Babeczki ziemniaczane:

2 kg młodych ziemniaków
kiełbasa własnego wyrobu
ser żółty dojrzewający
2 cebule
koperek
6 jajek
masło klarowane do posmarownia foremek
sól, pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso mielimy w maszynce na grubym oczku, dodajemy masło rozpuszczone, żółtka, natkę pietruszki, lubczyk, szczypiorek i koperek. Doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy bardzo dokładnie i formujemy kotlety, smażymy je na grillu.

Buraki obieramy i kroimy na cienkie plastry. Przesmażamy krótko na maśle, podlewamy małą ilością wody i gotujemy do momentu, aż zmiękną. Pod koniec dodajemy ocet dla odzyskania koloru i rozgniecione pomidory. Na drugiej patelni przesmażamy cebulę, fasolkę, kapustę, szparagi i bób. Dodajemy do buraków, delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy świeży koperek. Zostawiamy do połączenia smaków.

Ziemniaki dokładnie myjemy, kroimy na plastry i podsmażamy na złoty kolor. Kiełbasę smażymy na grillu wraz z cebulą. Ziemniaki łączymy z roztrzepanymi jajkami, startym serem, przyprawami i koperkiem. Wysmarowane foremki (np. do muffinków) wykładamy do połowy ziemniakami, następnie smażoną kiełbasą z cebulą i znowu ziemniakami. Wstawiamy na grilla i pieczemy około 30 minut.

Kotlety pożarskie podajemy z warzywami po ukraińsku i ziemniaczanymi babeczkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!