Więcej opcji wyszukiwania

Biszkopt genueński z kremem z bezy szwajcarskiej i marakui

Martha Stewart

Biszkopt genueński z kremem z bezy szwajcarskiej i marakui

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martha Stewart

Seria kulinarna:: Martha piecze 2 (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Bezy
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 2

Składniki:

tłuszcz w sprayu
6 łyżek masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
5 dużych jajek
½ szklanki i 2 łyżki drobnego cukru
⅔ szklanki przesianej mąki tortowej
½ szklanki mąki kukurydzianej
krem z bezy szwajcarskiej i marakui

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ustaw kratkę na wysokości ⅓ od dołu. Natłuść okrągłą formę o średnicy 23 centymetrów i wysokości 8 centymetrów. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj ponownie tłuszczem. Odstaw.

W małym rondlu roztop masło na średnim ogniu i poczekaj, aż zrobi się brązowe, około 8 minut.

Następnie przelej masło do misy miksera. Do masła dodaj wanilię i wymieszaj.

Połącz jajka z cukrem w misie miksera. Postaw misę nad gotującą się wodą i podlewaj, bez przerwy mieszaj. Następnie wstaw misę do miksera i ubij mieszankę na wysokich obrotach, aż zrobi się lekka i 4-krotnie zwiększy objętość, co najmniej 5 minut. Dodaj 1 szklankę mieszanki jajecznej do roztopionego masła i odstaw na bok.

Wymieszaj mąkę tortową i kukurydzianą. Dodaj połowę mieszanki mącznej do mieszanki jajecznej i wymieszaj do połączenia się składników. Powtórz to samo z pozostałą porcją mąki. Dodaj mieszankę maślaną i całość przelej do przygotowanej wcześniej formy.

Wstaw formę do piekarnika i piecz na złoto-brązowy kolor, 20-30 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika, dopóki ciasto się nie upiecze. Jest delikatne i może opaść. Wyjmij ciasto z piekarnika, potem z foremki i przenieś na kratkę. Kiedy ostygnie, podziel na warstwy i przełóż kremem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!