Więcej opcji wyszukiwania

Czekoladowy tort bezowy z truskawkami i rabarbarem

Tomasz Deker

Czekoladowy tort bezowy z truskawkami i rabarbarem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Deker

Seria kulinarna:: Desery Dekera (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Bezy

Składniki:

Blaty bezowe:
białko z 6 jaj
310 g drobnego cukru
40 g kakao ciemnego

Żelka truskawkowo- rabarbarowa:
300 g truskawek
300 g rabarbaru
50 g cukru
10 g skrobi ziemniaczanej
5 g żelatyny
2 łyżki zimnej wody

Krem śmietankowy:

500 ml śmietany kremówki
cukier
5 ml ekstraktu z wanilii

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W misie miksera ubić białka na sztywno z cukrem, dodając go stopniowo podczas ubijania. Na koniec do ubitej masy dodać kakao. Wszystko razem delikatnie wymieszać.
Masę podzielić na 2 części i nanieść na blachy wyłożone papierem pergaminowym. Delikatnie wyrównać, tak byśmy uzyskali okręgi około 20 cm średnicy, wygładzając boki łyżką lub nożem ku górze. Blaty bezowe piec w temperaturze około 140º C około 40-50 minut.
Truskawki przełożyć do rondla i rozgnieć na miazgę za pomocą tłuczka do ziemniaków. Dodać małe kawałki rabarbaru, cukier i skrobię.
Owoce zagotować. Pod koniec gotowania dodać namoczoną wcześniej w 2 łyżkach zimniej wody żelatynę. Owoce wymieszać do rozpuszczenia żelatyny i zostawić do przestygnięcia.
Masę owocową przelać do formy sylikonowej i wstawić na 2 godziny do lodówki.
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Na koniec ubijania dodać ekstrakt z wanilii
Blat bezowy ułożyć na paterze. Rozsmarować na nim porcję bitej śmietany. Następnie ułożyć żelkę truskawkowo–rabarbarową.
Nałożyć kolejną porcję śmietany i przykryć kolejnym blatem. Na wierzch nałożyć konfiturę z płatków róży, opcjonalnie świeże truskawki. Tort oprószyć cukrem pudrem i posypać wiórkami czekoladowymi. Tort należy schłodzić przed podaniem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!