Więcej opcji wyszukiwania

Sopa de elote – zupa z kukurydzy

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia meksykańska (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska

Składniki:

6 kolb kukurydzy
1 szklanka bulionu drobiowego
1,5 szklanki mleka
½ - ¾ szklanki mleka skondensowanego niesłodzonego
½ cebuli
2 ząbki czosnku
ok. 80 g masła
1 łyżka oliwy
sól

Do podania:

1 mała puszka chipotle
30 g masła
2-3 tortille kukurydziane
starty ser

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ścinamy ziarna kukurydzy i odkładamy ok. 2 szklanek na później. Pozostałą część miksujemy z dodatkiem kilku łyżek mleka. Cebulę wraz z czosnkiem miksujemy na pastę, można ją również zetrzeć na tarce. Rozgrzewamy masło i oliwę w garnku i przesmażamy na nim pastę z cebuli i czosnku. Po chwili dodajemy kukurydzę w ziarnach i krótko podsmażamy, dolewamy zmiksowaną kukurydzę, najlepiej przez sito, dolewamy mleko, bulion i gotujemy ok. 25 minut.

W tym czasie na rozgrzanym maśle przesmażamy na złoto tortillę pokrojoną w paski i odsączamy na ręczniku papierowym. Jeśli zupa będzie zbyt rzadka, dolewamy łyżeczkę mąki kukurydzianej rozrobionej w małej ilości wody, do zagęszczenia. Doprawiamy do smaku, serwujemy z dodatkami takimi jak papryczki chipotle wraz z sosem, paskami usmażonej tortilli i startym serem.

Tipy:

Do zupy można użyć mrożonych ziaren kukurydzy, raczej nie sięgamy po tą z puszki, bo smak zupy będzie inny
Zamiast skondensowanego mleka można użyć śmietanki kremówki.
Jako dodatek świetnie sprawdzi się papryka poblano lub inna ulubiona zielona papryka, wcześniej podpieczona, ściągamy z niej skórkę i pokrojona przesmażamy krótko.
Dodatkiem do zupy jest też świeży, starty ser, ale nie twaróg, to ser, który jest młodym, niedojrzałym serem. Można go zastąpić fetą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!