Więcej opcji wyszukiwania

Zapiekanka makaronowa

Paul Merret

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Paul Merret

Seria kulinarna:: Ekonomia gastronomii (odc.1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski, Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia brytyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

60 g masła
300 g gotowanych serc karczochów (do kupienia w delikatesach)
odsączonych z zalewy
przekrojonych na połówki i osuszonych
100 g boczku
pokrojonego w kostkę
1 ząbek czosnku
obrany i rozgnieciony płazem noża
50 g mąki pszennej
800 ml mleka
1 łyżka musztardy ziarnistej
2 szczypty tartej gałki muszkatołowej
160 g tartego twardego ostrego sera
sól i świeżo mielony czarny pieprz
350 g drobnego makaronu rurki
ugotowanego al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu
odsączonego
4-6 pomidorów
pokrojone na plasterki
40 g parmezanu
drobno startego
3-4 szczypty mieszanki suszonych ziół (np. oregano
tymianek
rozmaryn)
oliwa extra vergine

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Roztop 1 łyżkę masła na średnim ogniu w dużym rondlu o grubym dnie, a gdy zacznie się pienić, dodaj osuszone serca karczochów i boczek. Podsmażaj mieszając przez ok. 10 min, aż boczek będzie chrupiący, a wszystko się zrumieni. Przełóż zawartość rondla łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Zlej tłuszcz z rondla, dodaj resztę masła, a gdy się stopi, podsmaż ząbek czosnku, aż zmięknie. Dodaj mąkę i mieszaj intensywnie, aż zasmażka się zrumieni. Dolewaj po odrobinie mleka, stale intensywnie mieszając, aż powstanie gęsta pasta. Kiedy całe mleko połączy się z zasmażką, zmniejsz ogień, dodaj musztardę i gałkę muszkatołową i usuń ząbek czosnku. Dodaj tarty ostry ser i mieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw sos do smaku solą i czarnym pieprzem i zdejmij rondel z ognia. Dodaj makaron, wymieszaj, a następnie dodaj serca karczochów i boczek i przemieszaj wszystko delikatnie. Przełóż makaronową mieszaninę do żaroodpornego naczynia. Na zapiekance rozłóż plasterki pomidorów, posyp je tartym parmezanem i ziołami oraz pieprzem, a następnie skrop oliwą. Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj ok. 40 min, aż zezłoci się na wierzchu i dobrze zagrzeje.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!