Więcej opcji wyszukiwania

Zapiekanka grecka z kurczakiem, bakłażanem i beszamelem

Martyna Chomacka

Zapiekanka grecka z kurczakiem, bakłażanem i beszamelem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, obiad (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia grecka

Składniki:

500 g mięsa z pieczonego kurczaka z wczorajszego obiadu
2 duże bakłażany
4 podgotowane ziemniaki
1 duża biała cebula
400 g pomidorów z puszki
4 ząbki czosnku
150 ml białego, wytrawnego wina
150 g startego twardego sera
odrobina cynamonu
½ łyżeczki słodkiej papryki
szczypta cukru
pieprz
sól
kilka łyżek oliwy
cytryna

Beszamel:

50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka
150 g sera feta
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Bakłażany kroimy w plastry, smarujemy odrobiną oliwy, doprawiamy solą i układamy na blaszce do pieczenia. Pieczemy przez 15 minut w 190 stopniach C.

Posiekaną cebulę podsmażamy na oliwie. Po chwili dodajemy posiekany czosnek. Gdy składniki się zeszklą, dodajemy poszarpane mięso z kurczaka z wczorajszego obiadu (obojętne jakie to części kurczaka będą) oraz cynamon i paprykę. Po chwili dolewamy pomidory z zalewą. Całość redukujemy, a na końcu doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą cukru i ewentualnie odrobiną cytryny.

Następnie robimy beszamel. W małym rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i chwilę smażymy. Do zasmażki małym strumieniem dolewamy mleko, ciągle mieszając. Beszamel mieszamy dopóki nie zgęstnieje, aby nie przywarł od spodu. Gotowy sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwę plastrów ziemniaków, które posypujemy twardym serem. Na nich układamy warstwę mięsnego sosu. Następnie warstwa bakłażana i reszta sosu. Całość przykrywamy pozostałym bakłażanem, beszamelem i resztą sera. Zapiekankę zapiekam przez 30 minut w 190 stopniach C.