Więcej opcji wyszukiwania

Pasztet z ciecierzycy z orzechami

Jola Słoma

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jola Słoma

Seria kulinarna:: ATELIER SMAKU na parze (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Potrawy wielkanocne, Dania dietetyczne, Pasztety i terriny

Składniki:

40 dag ugotowanej ciecierzycy
20 dag marchwi ugotowanej na parze
10 dag selera ugotowanego na parze
10 dag pietruszki ugotowanej na parze
10 dag orzechów włoskich
500 ml przecieru pomidorowego z kartonika
3 łyżki koncentratu pomidorowego
150 ml oleju słonecznikowego
3 łyżki mąki kukurydzianej
3 łyżki mielonego siemienia lnianego
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka przyprawy "Pięć smaków"
1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
1 łyżka suszonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki suszonej ostrej czerwonej papryki
roszponka do dekorocji

Sos daktylowo-musztardowy:

15 dag daktyli
500 ml wody
4 łyżki musztardy sarepskiej
4 łyżki musztardy francuskiej

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na patelni prażymy przez chwilę orzechy włoskie dla wydobycia aromatu i odkładamy na bok. Następnie na rozgrzaną patelnię nalewamy olej i wsypujemy przyprawy, które również podprażamy dla aromatu przez kilka sekund, po czym dodajemy przecier i koncentrat pomidorowy. Podsmażamy przez około 1 minutę. Ugotowaną ciecierzycę i pokrojone, ugotowane na parze warzywa wkładamy do miski, dodajemy sos sojowy, sól i zawartość patelni i dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy mąkę i siemię lniane, starannie mieszamy łyżką i wykładamy do formy wysmarowanej olejem. Gotujemy na parze aż do pasztet się zetnie. Daktyle gotujemy przez 2-3 minuty w wodzie i miksujemy z musztardą sarepską na jednolitą masę. Po czym dodajemy musztardę francuska i mieszamy łyżką. Pasztet możemy podawać z sosem na gorąco lub po wystudzeniu na liściach roszponki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!