Więcej opcji wyszukiwania

Parfait (lody) piernikowe

Jacek Sikora

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jacek Sikora

Seria kulinarna:: Słodki drań (odc.3)
Rodzaj dania:: Desery, Lody
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

5 żółtek
8 goździków
2 laski cynamonu
0,25 gałki muszkatołowej
10 ziaren pieprzu
4 ziarenka ziela angielskiego
6 pierniczków
200 g cukru
30 ml wody
2 łyżki ziaren kawy
300 ml śmietany 36%
0,5 opakowania fixu do śmietany

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Z 200g cukru i 30 ml wody ugotuj syrop. Gdy się zagotuje dodaj przyprawy i gotuj przez 10 minut. Żółtka ubijaj na kogel-mogel, wlewając wolnym strumieniem gorący syrop. Uprzednio usuń z niego przyprawy. Żółtka powinny być jasne i puszyste. Mieszaj aż ostygną. Dodaj pokruszone pierniczki. Jeśli są wilgotne podsusz je w piekarniku. Śmietanę ubij mikserem lub w syfonie z dodatkiem fixa. Połącz z żółtkami i wstaw do zamrażalnika na co najmniej 4 godziny. Jeśli chcesz by parfait miało formę terrine koniecznie wyłóż foremkę folią spożywczą. Można obtoczyć ją w kruszonych orzechach włoskich lub laskowych. © Jacek Sikora

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!