Więcej opcji wyszukiwania

Kołacz z bundzem i grillowanymi warzywami

Grzegorz Łapanowski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Grzegorz Łapanowski

Seria kulinarna:: Ł'apetyt 2 (odc. 4)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej razowej
1 szklanka mąki pszennej białej
¼ kostki drożdży
1 łyżka oleju rzepakowego
1/4 l piwa
1 duże jajko
łyżeczka cukru
łyżeczka soli

Na farsz:

350 g bundzu
200 g grillowanych boczniaków
200 g grillowanej papryki i cukinii
pęczek szczypiorku
natka
2 ząbki czosnku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zaczynamy od wyrobienia ciasta. Piwo łączymy z solą, cukrem i drożdżami mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto, by było gładkie, elastyczne i nie przystawało do rąk. Kiedy będzie gotowe odstawiamy je do wyrośnięcia na ok. 1h. Powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni C. W tym czasie możemy przygotować farsz. Paprykę kroimy na spore kawałki, cukinię w plastry ok. 1 cm. Grzyby rwiemy na mniejsze kawałki. Skrapiamy je oliwą, płatkami chilli, pieprzem i solimy. Wyciskamy dwa ząbki czosnku i mieszamy. Tak przygotowane warzywa grillujemy lub pieczemy do miękkości. Ważne by lekko się zezłociły. Ser trzemy na tarce na grubych oczkach. Siekamy szczypior i natkę. Łączymy wszystkie składniki farszu i doprawiamy. Ciasto dzielimy na 4 i wałkujemy cienkie (ok. 2 mm) podłużne placki. Wzdłuż każdego placka na środku układamy farsz i rolujemy długą tubę przypominającą cannelloni. Zrolowane tuby zwijamy jak ślimaka i delikatnie przekładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową, lekko nasmarowaną olejem rzepakowym. Tak przygotowane ciastka pieczemy do zezłocenia. Po 10 minutach możemy podnieść temperaturę pieczenia do 200 stopni C.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!