Więcej opcji wyszukiwania

Gnocchi z ragu

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 3 (odc. 47)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

Gnocchi:
500 g ziemniaków
jajko
125 g mąki
szczypta soli

Ragu:

500 g pokrojonej w kostkę łopatki albo rumsztyku
łyżka wędzonej papryki
pół łyżki suszonego chili
łyżeczka kminu
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
oliwa
2 czerwone papryki
posiekana cebula
4 rozgniecione ząbki czosnku
posiekana papryczka chili
500 ml przecieru pomidorowego
filiżanka bulionu wołowego albo z kurczaka
ćwierć filiżanki czerwonego wina
pół filiżanki bazylii
pół filiżanki natki kolendry

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, odcedzić, obrać i przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę, sól i jajko. Zagnieść ciasto i podzielić na 6 części. Uformować wałeczki i pokroić je na 3-centymetrowe kawałki. Tak przygotowane gnocchi gotować w osolonej wodzie aż wypłyną. Mięso przyprawić i zrumienić na rozgrzanej oliwie. Paprykę skropić oliwą i piec na grillu, aż skórka się zwęgli. Obrać, usunąć gniazda nasienne i zmiksować na puree. Na oliwie podsmażyć cebulę, czosnek i chili. Dodać przecier pomidorowy, puree z papryki, bulion i wino. Zagotować. Mięso zalać sosem i gotować pod przykryciem przez 2 godziny na małym ogniu. Przed podaniem posypać natką kolendry i bazylią.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!