Więcej opcji wyszukiwania

Belona gotowana na parze na liściach winogron podana z sałatką z pomidorów

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie 5 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia rumuńska

Składniki:

1 belona (długa ryba słonowodna)
2-4 liście winogrona
sól
pieprz
skórka z cytryny

Sałatka:

pomidorki koktajlowe (w różnych kolorach i kształtach)
1 mała czerwona cebula
łyżka kaparów + łyżka wody ze słoika z kaparami
4 fileciki anchois
łyżka czarnych oliwek
nać pietruszki
świeże liście bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Belonę wypatrosz, opłucz i wysusz. Pokrój na kawałki ok. 5 cm długości. Kawałki ryby posól, popieprz i dodaj skórkę otartą z cytryny.
Bambusowe koszyczki wyłóż liśćmi winogron. Na liściach ułóż po 2-3 kawałki ryby. Ułóż koszyczki nad rondelkiem z gotującą się wodą. Rybę gotuj na parze przez kilka minut.

W międzyczasie pokrój pomidorki na nierówne kawałki. Cebulę pokrój na bardzo cienkie plastry (nożem lub mandoliną). Czarne oliwki delikatnie rozgnieć (możesz palcami).
W misce wymieszaj pomidorki, cebulę, oliwki, anchois, kapary, listki natki pietruszki i listki bazylii. Dopraw solą, pieprzem, wodą ze słoika z kaparami i oliwą z oliwek. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw.

Wyciągnij kawałki ryby i przełóż jeszcze ciepłe na podłużny talerz. Dookoła ryby ułóż sałatkę z pomidorkami. Podaj od razu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!