Więcej opcji wyszukiwania

Zrazy po wielkopolsku z surówką z czerwonej kapusty

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

6 plastrów wołowiny na zrazy (udziec, rostbef)
cebula
30 dag słoniny lub wędzonego boczeku
3 kromki razowego chleba
0,5 l rosołu do podlania
mąka do oprószenia
sól
pieprz
masło
olej

Surówka z czerwonej kapusty:

¼ małej główki czerwonej kapusty
cebula czerwona
sól
pieprz
łyżka musztardy
łyżka octu winnego
2 łyżki oleju
2 kiszone ogórki
1 łyżka uprażonych pestek słonecznika

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso oczyścić z błon i pokrój poprzecznie do włókien na możliwie duże plastry grubości ok. 1 cm. Następnie rozbij mięso tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem.
Słoninę i cebulę pokrój drobno w kostkę.
Na każdy plaster mięsa nałóż cienką warstwę pokrojonej słoniny, posiekaną cebulę i rozkruszony drobno chleb. Plastry zwiń ciasno w ruloniki i zesznuruj nitką.
W rondlu na maśle z odrobiną oleju obsmaż zarazy ze wszystkich stron. Następnie podlej je rosołem i duś pod przykryciem na małym płomieniu. Co jakiś czas zrazy podlewaj rosołem. Zrazy duś do miękkości.
Przygotuj surówkę. Kapustę poszatkuj i przełóż do miski. Posól ją i wygnieć ręką. Następnie dodaj do niej posiekaną cebulę, ogórka kiszonego, łyżkę musztardy. Surówkę skrop octem winnym i olejem. Na końcu dopraw pieprzem i solą.
Podawaj zrazy z surówką. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!