Więcej opcji wyszukiwania

Szaszłyki z wędzonego sera, polędwicy wołowej i dyni

Andrzej Andrzejczak

Szaszłyki z wędzonego sera, polędwicy wołowej i dyni

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Andrzejczak

Seria kulinarna:: Zgrillowani 2 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z grilla, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

6 szt. sera redykołka
600 g polędwicy wołowej (głowa)
ok. 1 kg dyni hokkaido
3 gałązki rozmarynu
150 ml sosu sojowego
20 g pieprzu młotkowanego
30 g soli morskiej
świeże peperoni
główka czosnku
100 ml soku z rokitnika
150 ml oleju

Sos borowikowy:

400 g świeżych borowików
150 g białej cebuli
pęczek tymianku
200 ml buliony wołowego
300 ml śmietanki 36%
10 g soli
5 g pieprzu czarnego młotkowanego
100 g masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Borowiki oczyszczamy, myjemy, suszymy i i kroimy w plastry. Cebulę kroimy w pióra. Rozpuszczamy masło na patelni i wrzucamy cebulę. Dobrze karmelizujemy i dodajemy pokrojony drobno tymianek.

Dodajemy grzyby, smażymy, aż się zrumienią. Następnie zalewamy całość bulionem. Zagotowujemy i redukujemy 5 minut. Następnie wlewamy śmietankę, doprawiamy i dalej gotujemy ok. 10 minut. Sos miksujemy na gładką masę blenderem. W razie potrzeby przecieramy przez sito.

Dynię hokkaido kroimy na pół, pozbawiamy nasion i kroimy na plastry. Z sosu sojowego, chili, czosnku i rozmarynu robimy marynatę do dyni. Dodajemy trochę soku z rokitnika i miodu, sól i pieprz. Wrzucamy dynię do marynaty. Następnie wrzucamy plastry dyni na rozgrzany grill.

Polędwicę oczyszczamy z błony i kroimy na kawałki grubości kciuka, doprawiamy solą i pieprzem, lekko skrapiamy olejem. Zdejmujemy plastry dyni i grilla i lekko studzimy. Kroimy serki redykołki na kawałki.

Nabijamy na patyki do szaszłyków kawałki polędwicy, sera i dyni. Wrzucamy szaszłyki na grill, na 2-3 minuty z każdej strony. Podajemy z sosem grzybowym i świeżym tymiankiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!