Więcej opcji wyszukiwania

Grillowane steki z wołowiny krzyżowej z sałatką z owoców lata, domową burratą i pieczywem żytnim

Andrzej Polan

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Grillowa Polana (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z grilla, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

3-4 steki z krzyżowej wołowiny dojrzewającej
200 g borówki leśnej (konfitura)
ocet jabłkowy
młode gałązki sosny
pieprz, sól
2-3 cebulki szalotki
olej
1 opakowanie kabanosów

Chlebki żytnie:

800 g mąki pszennej
200 g mąki żytniej pełnoziarnistej
300 ml wody
150 ml mleka
200 ml oleju
100 g drożdży
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
2 łyżki czarnuszki

Domowa burrata:

3- 4 kulki mozzarelli
400 ml śmietanki 36%
sól do smaku

Sałatka:

2 brzoskwinie
2 nektarynki
2 brzoskwinie ufo
2-3 morele
porzeczki czerwone i białe dla koloru
borówki, jeżyny, maliny
bazylia tajska
rukiew wodna
100 ml syropu z pędów sosny
sok z cytryny
świeżo mielony czarny pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia marynaty do mięsa. W misce łączymy konfiturę, olej, ocet, sól, pieprz i zgniecione w moździerzu gałązki sosny. Dodajemy pokrojone szalotki. Wszystko mieszamy i w takiej marynacie umieszczamy mięso. Po zamarynowaniu grillujemy z każdej strony po 4 do 6 minut w zależności od grubości mięsa. Kabanosy kroimy drobno i wysmażamy na chrupiąco.

Chlebki żytnie: ze wszystkich składników przygotowujemy ciasto drożdżowe, odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy wyrośnie, dzielimy je na 4 części i z każdej przygotowujemy okrągły, płaski chlebek, który po krótkim podrośnięciu wypiekamy na grillu.

Domowa burrata: mozzarellę kroimy w paski, śmietankę podgrzewamy, doprawiamy solą i wrzucamy na krótką chwilę pokrojoną mozzarellę.

Sałatka: Brzoskwinie, nektarynki i morele kroimy w różne kawałki, skrapiamy syropem, sokiem z cytryny, delikatnie mieszamy i dodajemy zioła. Dodajemy trochę owoców jagodowych. Po wierzchu posypujemy świeżo mielonym, czarnym pieprzem.

Na upieczone chlebki żytnie wykładamy domową burratę, następnie owoce w syropie, krojone w paski wysmażone steki, na wierzchu wykładamy owoce jagodowe, listki świeżych ziół, całość posypujemy świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!